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    跑腿:弥漫在咖啡战场的硝烟

    发布时间:2016年4月28日下午3:07   

    咖啡是一门最近逐渐火起来的生意,随着人们生活水平的提高,越来越多的人开启了各类下午茶之旅。但火爆起来的生意却是不一定能赚到钱,反而围绕生意打转的业务,往往是赚的盆满钵满。这种“送水”的商业模式,曾一再证明自过己的盈利能力。但“咖啡外卖”是失败的案例。

    此类行业扛不住原本的烧钱模式转变的经营思路,各类咖啡外送服务平台宣布将部分合作品牌的服务费上调。然而实际上,据了解到,咖啡外卖这原本就利润微薄的生意,如今正遭受着饿了么、美团等外卖巨头的强烈冲击,战场厮杀早已是火红一片,更有些已经黯然退场。

    坐在办公室,只需要在微博私信留言,或点几下手机APP,连咖啡的配送小哥一会儿就把一杯热乎乎的咖啡送到你手中。每杯才收你2块钱。3年前,咖啡外卖就是从事这样的生意。他们瞄准了咖啡市场的火爆,推出咖啡外卖业务,意图在“下午茶电商”最后一公里处掘金。   在盈利模式的设计上,2元服务费是用来补贴配送员的,这类外卖平台真正的利润来自与其合作的星巴克等咖啡品牌门店给予的折扣。就例如,27元的中杯拿铁,如果是在送够100单的情况下,星巴克会以每杯20元的价格发给他们,而每杯7元的差价也就是他们的盈利。也就是说,每天送100杯星巴克咖啡,才可能有900的营收。考虑到大量的人力成本和每天超过100元的油费,这种靠人力“跑腿”的生意,普遍被诟病为“模式单一、利润微薄、烧钱游戏”。除了本身模式的缺陷,更为主要的原因是来自于饿了么、百度外卖、美团等外卖巨头,也切入了咖啡外送领域。更为要命的是,由于这些大型平台更宽广的外卖品类,它们拥有更充足的人力,更全的咖啡品牌,有些成为会员后还能免外送费。这便导致了,咖啡外送服务几乎全线崩盘。对于客户来说,他们要喝的是星巴克,而不在乎是谁送过来。

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